济宁工商档案扫描数字化系统软件是一种能够将纸质档案转化为数字化档案的软件系统，该系统包括以下步骤：

1. 扫描：使用扫描仪将纸质档案扫描成数字化图片。
2. 切割：对多页文档进行分割，确保每页文档的独立性，便于后续检索。
3. OCR识别：使用OCR文字识别技术，将扫描后的图片转化为可编辑的文字。
4. 错误校正：对OCR识别后的文字进行校正，确保档案的准确性。
5. 存储和管理：将数字化后的档案进行分类、归档，方便后续的检索和管理。

该软件能够大大提高工商档案数字化处理的效率，节省大量的人力和时间，同时也可以减少人工误操作带来的损失。

至于具体品牌和型号，因为品牌和型号众多，这里无法一一列举，所以需要您根据自身需求和预算自行选择，建议选择国内知名的品牌，如用友、安证通、飞算等。同时，在选择软件时，也要注意软件的稳定性、易用性以及售后服务等方面。