嘉峪关档案扫描数字化加工系统软件一般是指用于处理和管理嘉峪关地区档案的数字化软件系统。这类软件通常应具有以下功能和特点：

1. 扫描功能：能够对纸质档案进行高质量的扫描，包括单页和批量扫描，以及对各种尺寸和类型的文件进行处理。

2. 图像处理：包括图像增强、裁剪、旋转、压缩等功能，以确保数字档案的清晰度和可视性。

3. 文字识别（OCR）：能够对扫描的文档进行文字识别，将纸质文档转换成可以编辑和搜索的数字文本。

4. 档案管理：提供全面的档案管理功能，包括索引建立、检索、分类、存储等，以便于对数字化档案的组织和管理。

5. 安全性与备份：应该具备数据安全性保障功能，包括权限管理、加密、定期备份等，以确保档案数据的安全性和可靠性。

在选择嘉峪关档案扫描数字化加工系统软件时，需要根据实际需求和档案规模进行综合考虑，同时也要关注软件的易用性和技术支持服务。同时，还需要遵守相关的法律法规，确保数字化过程符合档案管理的规范与要求。