依据实际需要，业务档案扫描可以按卷进行还原，也可以不按卷进行还原。按卷还原适用于需要保留原始文档的场景，例如法律、金融、医疗等行业。不按卷还原适用于需要快速浏览和检索文件内容的场景，例如政府机关、企业管理等领域。由于业务档案扫描的目的是提高档案利用率和管理效率，因此在选择扫描方式时应考虑实际需求并综合考虑成本与效益。