公安档案数字化加工是指将纸质档案通过扫描、OCR识别等技术转换成电子文档，并通过数据清洗、分类整理等方式，将文档信息标准化、归档管理，以实现信息共享、检索和利用的过程。数字化加工可以提高档案保存的安全性、便捷性和效率性，同时也为公安机关提供更好的数据支撑和决策参考。