开封电子档案扫描数字化系统软件可以考虑使用EasyDoc、ScanSoft、FineDoc、Adobe Acrobat等。这些软件都提供了完整的解决方案，包括从扫描、图像处理、校正、编辑到创建档案的一体化功能。

其中，Adobe Acrobat也提供了将纸质文件转换为电子文件的扫描和归档解决方案，同时提供了OCR文字识别功能，扫描后的文件资料可以直接进行编辑、索引、检索，大大提高了档案管理的效率。

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