进行开封婚姻档案扫描数字化系统软件选择时，可以考虑以下公司：

1. 北京金准数据科学：该公司是一家以自然语言处理和机器学习算法为核心的技术驱动型公司，专注于为民政、公安及档案等行业提供数字化解决方案。
2. 郑州金图信息科技：该公司拥有先进的图像处理技术和人工识别技术，可提供档案数字化处理整体解决方案。
3. 郑州云之梦科技：该公司主要提供数字化档案管理软件、数字化扫描服务、电子数据恢复等，具有丰富的档案管理经验和技术实力。

在选择软件公司时，需要考虑到公司的技术实力、服务质量和专业经验，同时考虑价格、售后服务等因素，确保能够满足开封市婚姻档案数字化管理的需求。同时，在进行数字化扫描时，需要确保数据的保密性和安全性，避免数据泄露和损坏。