文书档案扫描可以保存为多种格式，包括但不限于以下几种：

1. PDF格式：Portable Document Format，具有良好的可移植性和易读性，常用于电子文件传输和存储。

2. JPG格式：Joint Photographic Experts Group，一种常用的图像格式，适用于储存照片和图形。

3. PNG格式：Portable Network Graphics，一种无损压缩的图像格式，支持透明背景，适用于储存图标和网页图片等。

4. TIFF格式：Tagged Image File Format，一种高品质的图像格式，支持多层、透明度和分辨率等特性，适用于印刷和出版等领域。

5. DOC格式：Microsoft Word文档格式，适用于储存文字、表格、图片等内容，并支持编辑和格式化。