档案扫描可以生成多种格式的文档，常见的包括PDF、JPEG、PNG等。具体使用哪种格式取决于用户的需求和用途。例如，PDF格式可保留原始排版和布局，适合用于存储和共享文件；JPEG和PNG格式则适合用于图片展示和网页应用。