南京档案数字化外包是指将南京市各类档案资料交由专业的数字化服务公司进行处理和保管。这样做的好处在于，可以利用先进的数字化技术，将纸质档案转换成数字格式，实现信息的快速检索、高效利用和长期保存。

南京档案数字化外包的过程大致分为以下几个步骤：

1. 筛选：对南京市的各类档案材料进行筛选分类，确定哪些需要数字化处理。

2. 数字化处理：采用高分辨率扫描仪或摄影机，将纸质档案转换成数字格式，并进行前期后勤工作，如清理、整理、分类等。

3. 数据转换：将扫描得到的图像数据转化为文字或图片格式，以便于存储、检索和利用。

4. 数据管理：将转换后的数据进行分类、归档、备份和安全保护，确保数据的完整性和可靠性。

5. 检索应用：通过建立数据库系统，实现对档案资料的快速检索和高效利用。

总之，南京档案数字化外包是一项非常重要的工作，它有助于提高档案资料的管理、保护和利用水平，为南京市的发展提供有力的支撑。