建档号是根据档案管理制度中的规定和实际需要确定的一组数字或字母，用于标识档案的唯一性。建议按照以下步骤进行专业档案扫描建档号的设置：

1.了解档案管理制度中关于建档号的规定。

2.确定建档号的编制原则和格式，例如序号+年月日等。

3.根据具体情况，确定建档号的前缀或后缀。如：公司名称、部门名称、项目名称等。

4.建立档案管理系统，在系统中设置档案建档号的输入规则，并在系统中为每个档案分配一个唯一的建档号。

5.对已扫描好的档案进行分类整理，确定每个档案所属的类别和文件编号。

6.将档案的分类、文件编号和建档号记录在档案目录中，以便于检索和管理。

7.为了保证档案管理的准确性和完整性，建议在档案管理系统中设置权限控制，只有经过授权的用户才能够进行档案的查看、修改和删除操作。