教育局纸质档案扫描数字化系统软件可以有很多种，具体取决于您的需求和预算。以下是一些常见的选择：

1. Adobe Acrobat：这是一个强大的PDF处理工具，可以用于扫描和识别纸质文件，并将其转换为数字格式。它还提供了许多编辑和注释工具，以便于与同事共享和讨论文件。
2. ScanSnap程序：这是一款专门用于扫描纸质文件的软件，可将扫描后的文件转换为数字格式，并与其他办公应用程序同步。许多扫描仪制造商（如富士和EPSON）都有自己的ScanSnap程序。
3. Microsoft Office Family：例如Word或Excel等工具，都可以用于收集纸质文档的照片或扫描件，然后转换为数字格式。对于简单的情况，这可能就足够了。
4. 档案管理软件：一些专门的档案管理软件也提供了扫描和数字化纸质文件的选项。这些软件通常更加复杂，并提供更多的管理功能，如分类、搜索和存储。

无论您选择哪种软件，确保备份您的扫描文件并确保在数字化过程中没有丢失任何信息是很重要的。数字化完成后，这些数字文件应该被存储在安全的地方，并遵守所有相关的数据保护和隐私法规。