教育局公证档案扫描数字化系统软件是一种专门用于将纸质文件转换为数字文件的软件。这类软件通常包括以下主要功能：

1. 文件扫描：将纸质文件转换为数字文件，可以保证文件的长久保存，并且可以在任何设备上方便地访问。
2. 光学字符识别（OCR）：该软件可以将扫描的图像文件转换为可编辑的文本，方便后续的数据处理和搜索。
3. 图像处理：该软件可以调整扫描后的图像文件的质量，如分辨率、对比度、亮度等，以确保数字文件的清晰可读。
4. 文件格式转换：该软件可以将数字文件转换为不同的格式，以满足不同的需求和用途。

一些知名的教育局公证档案扫描数字化系统软件包括Adobe Acrobat Pro、FineReader、Aspose Documents等。选择这类软件时，应该根据实际需求和预算进行评估和选择。