拉萨市档案扫描数字化加工系统软件可以选用以下几种：

1. Adobe Acrobat：它是一款专业的PDF文档处理软件，可以用于将纸质文件扫描后转换为电子文档，并可以进行格式转换、编辑、注释、加密等操作。
2. CAJ扫描与阅读软件：该软件支持对CAJ格式的文件进行扫描和阅读，可以将纸质文件扫描成电子文档，并进行编辑、注释、压缩等处理。
3. 扫描王：一款适用于手机端的扫描扫描数字化加工系统软件，可以进行拍照识别、文档转化、编辑注释等操作。
4. Microsoft Office：虽然它主要是办公软件，但其中的OneNote功能可以用于档案的扫描和数字化加工，可以将纸质文件扫描成电子表格或文档。

在选择适合的软件时，请根据实际需求和操作习惯进行考虑。同时，为了保证系统的稳定性和安全性，建议选择正规品牌和认证的软件供应商。